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蝦春捲

主料: 蝦8~10 只







輔料: 春捲皮10片 酸梅醬 生油各適量 醃料:芫荽頭1個 蒜肉2粒







調料: 胡椒粉少許 生抽1茶匙 麻油1茶匙 蠔油1茶匙 生粉漿料:生粉1湯匙







烹飪方法:




1中蝦洗淨、去腸、開邊留尾。




2將芫荽頭與蒜肉用擂樁樁碎,加入其他醃料,再放入中蝦拌勻,置冰箱冷凍5分鐘。




3在生粉中沖入沸水,拌勻成生粉糊。




4將春捲皮攤平,放入凍中蝦,卷成春捲狀,一端用生粉糊密封,一端露出蝦尾。




5油鍋燒至200攝氏度,放入春卷,以中火炸至金黃色撈出,伴以酸梅醬食用。
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