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豆芽肉絲

豆芽肉絲的製作材料:
主料:瘦豬肉400 克,綠豆芽100 克,青椒絲50 克,雞蛋1 個,細鹽5 克,味精3 克,黃酒10 克,薑絲1 克,湯50 克,澱粉50 克,熟豬油500 克(實耗50 克)。
豆芽肉絲的特色:
特點:鮮嫩爽口。
功效:益氣、清熱、安神。
教您豆芽肉絲怎麼做,如何做豆芽肉絲才好吃
1.將豬肉切成6 釐米長的絲,放入碗內,加細鹽、味精、蛋清、黃酒、
幹澱粉拌勻上漿。
2.綠豆芽掐去頭尾,洗淨,待用。
3.將鍋燒熱,加豬油,燒至油六成熱時,將肉絲下鍋用勺劃散至熟後,
連油倒入漏勺,濾幹油。
4.趁熱鍋,加少量豬油,放青椒絲、綠豆芽和薑絲下鍋煽炒幾下,烹黃
酒,加細鹽、味精和湯,下肉絲,即用水生粉勾芡的勻,淋上少許豬油,顛鍋翻勻,盛起裝盆便成。
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